Préparez le sirop au vin.
Mélangez tous les ingrédients.
Portez à ébullition.
Plongez-y les poires épluchées.
Faites frémir de nouveau.
Réservez 12 h au frais, jusqu'à ce que les poires soient imprégnées de vin.
Préparez la crème à la liqueur de noix.
Liez la crème pâtissière et la liqueur de noix à l'aide d'un fouet.
Incorporez les noix grossièrement concassées et la crème liquide battue.
Mélangez délicatement.
Réservez au frais.
Abaissez la pâte feuilletée.
Garnissez-en un moule de 25 cm de diamètre et de 2 à 3 cm de hauteur.
Faites cuire (sans la garniture) au four à 180° en ayant pris soin de placer une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs sur le fond de tarte.
Laissez refroidir.
Egouttez les poires.
Coupez-les en lamelles épaisses dans le sens de la hauteur.
Garnissez le fond de tarte avec la crème à la liqueur de noix.
Disposez les lamelles de poires.
Nappez de confiture d'abricots chaude et liquide.
Décorez de quelques cerneaux de noix.
Réservez au réfrigérateur.