Ingrédients

200 g de spéculoos
75 g de beurre
5 feuilles de gélatine
1 dl d'eau
75 g de sucre
2 c. à s. de sucre vanillé
2 oranges
2,5 dl de crème fraîche
200 g de fromage blanc

Préparation : 15 minutes
Repos : 12 heures

Emiettez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie et mélangez-les au beurre fondu.
Etalez sur du papier d'aluminium dans un moule à tarte.
Cette croûte formera votre base.
Faites chauffer l'eau et délayez-y les feuilles de gélatine.
Ajoutez le jus d'une demi-orange, la crème fraîche et le sucre.
Mixez jusqu'à ce que la crème devienne épaisse, puis ajoutez le fromage blanc.
Versez la préparation dans le moule à tarte et placez au réfrigérateur durant 12 h.
Démoulez délicatement et décorez avec des parts d'oranges pelées à vif et quelques zestes blanchis à l'eau sucrée.