B-recette.be, recettes de Tarte à l'orange

Tarte à l'orange
	Pour 6 personnes
	Ingrédients 1 pâte sablée préétalée 30 cl de jus d'orange 2 cl de lait 8 œufs 350 g de sucre 80 g de beurre pommade 1 boîte de sorbet au chocolat
Préparation : 20 min Repos : 1/2 journée	Cuisson : 15 min
Préparation
Préchauffer le four sur 180 °C (thermostat 6). Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, préalablement décongelée. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisée, puis garnir de légumes secs. Enfourner pour 15 minutes. Dans une terrine, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le jus d'orange. Placer au bain-marié. Fouetter jusqu'à obtention d'une crème. Hors du feu, ajouter le lait et le beurre en parcelles. Mélanger. Verser cet appareil sur le fond de tarte. Réserver au réfrigérateur pendant au moins une demi-journée avant de servir avec le sorbet au chocolat. Astuce : Bien vérifier la cuisson du fond de tarte car après avoir été cuit à blanc, il ne cuit plus du tout.