Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mélanger les œufs et le sucre.
Ajouter le zeste d'orange émincé et l'eau de fleur d'oranger.
Incorporer la brousse en mélangeant intimement.
Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte brisée, puis garnir celle-ci avec le mélange à la brousse.
Enfourner pour 20 min environ : la flône est cuite quand le dessus est bien doré.