Faites revenir dans le beurre l'oignon coupé en menus morceaux,
les pommes de terre et la moitié des courgettes.
Versez ensuite le bouillon de poule et laissez mijoter 15 min.
Coupez le reste dés courgettes en petits cubes et faites rissoler à feu doux dans l'huile d'olive.
Réservez.
Mixez le potage et rectifiez l'assaisonnement.
Servez le potage dans des assiettes creuses.
Ajoutez les petits cubes de courgette, une cuillère de yaourt et parsemez de ciboulette.