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Soupe à l'oignon lyonnaise |
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Pour 6 personnes
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Ingrédients
4 gros oignons
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile
1 c à soupe de farine
2,5 dl de vin blanc sec
1 dl d'eau, sel, poivre, noix muscade
6 tranches de pain de mie
100 g de comté râpé.
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Préparation : 20 minutes
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Cuisson : 20 minutes |
Préparation
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Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir
dans le mélange beurre-huile.
Ils doivent roussir légèrement sans brûler,
remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme.
Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude
et de vin blanc, assaisonnez.
Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 mn.
Faites griller le pain, disposez chaque tranche
dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
Saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
Versez la soupe par-dessus,
saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner. |
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