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Crème
de potiron |
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Pour 4 personnes |
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Ingrédients
1 kg de potiron
2 poireaux
3 gousses d'ail
50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
Sel.
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| Préparation : 15 min |
Cuisson : 35 min |
Préparation
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Eplucher les poireaux, les laver et émincer
finement les blancs.
Eplucher le potiron et le couper en morceaux.
Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et
faire revenir sur feu doux, sans coloration, les poireaux.
Ajouter le potiron et les gousses d'ail.
Mouiller avec 1,25 l d'eau, saler, porter à ébullition
puis laisser cuire 30 minutes sur feu moyen.
Ensuite passer ou mixer.
Verser la crème de potiron dans la soupière,
servir aussitôt et présenter, à
part, la crème. |
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