Couper le filet en fines lamelles
et les soi sir en tournant constamment.
Hacher les oignons de printemps et les cuire avec
les germes de soja et le gingembre.
Assaisonner avec la sauce de soja, le sucre et l'huile
de piment, saler, retirer et garder au chaud.
Couper finement la carotte et l'oignon et les faire
suer dans l'huile. Ajouter les crevettes et continuer
la cuisson.
Relever avec le miel, le vinaigre, le jus de mandarine
et assaisonner avec du sel et du glutamate.
Cuire les vermicelles de soja dans l'huile et les
arroser de sauce de soja.
Mélanger le viande de boeuf et les crevettes
avec les vermicelles et dresser le tout sur le plat
de service.
|
