Tartiflette

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau pendant 10 mn à partir de l'ébullition. Lorsqu'elles sont refroidies, épluchez-les et coupez-les en rondelles épaisses. Epluchez et émincez l'ail et les oignons. Dans une grande poêle, faites chauffer 20 g de beurre et l'huile d'arachide. Faites-y rissoler les pommes de terre avec l'ail et l'oignon émincés pendant 10 mn. Coupez le lard de poitrine fumé en petits dés. Ajoutez-les aux pommes de terre. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson environ 10 mn. Transvasez dans un plat à gratin préalablement beurré. Coupez en deux, dans le sens de l'épaisseur, un reblochon, puis chaque moitié en trois portions. Déposez-les sur les pommes de terre, la croûte vers le haut. Passez sous le gril du four, juste pour faire fondre le fromage, qui va se répandre sur les pommes de terre, pendant 4 à 5 mn. Servez aussitôt avec une salade.

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