Préparer la garniture. Égouttez le fromage, 2 h dans une passoire.
Épépinez et détaillez le poivron en dés et ébouillantez-le à l'eau salée, 10 min.
Faites revenir à la poêle l'échalote avec le beurre, ajoutez le poivron en dés et cuisez 5 min en remuant.
Ébouillantez le haddock 5 min dans un mélange de lait et d'eau.
Dresser la tarte :
Mélangez dans un saladier le fromage, les oufs battus en omelette, les fines herbes hachées, la crème épaisse, la muscade, la fécule, ajoutez le haddock égoutté et émietté en morceaux, mélangez.
Cuire la tarte.
Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé et de la pâte brisée, piquez le fond à la fourchette, versez la préparation au fromage, poivrons, fines herbe et haddock, enfournez 40 m à four préchauffé th. 6 (180 °).
Vérifiez la cuisson de la tarte avec la lame d'un couteau.
Servez tiède.