Préparer les fruits de mer :
Faites d'abord ouvrir à la poêle les moules et palourdes dans le vin.
Ajoutez les échalotes ciselées, sale, poivrez, couvrez 5 min.
Décoquiller moules et palourdes, récupérez le jus de cuisson en le filtrant à la passoire fine.
Cuisez les bulots 45 min à l'eau bouillante salée.
Décoquillez-les.
Décortiquez les crevettes.
Préparer la sauce et les pâtes.
Faites réduire le jus de cuisson filtré, ajoutez la crème fraîche, le safran, laissez mijoter 3 min.
Cuisez les tagliatelles 8 min à l'eau salé, égouttez et mélangez avec les fruits de mer.
Servez chaud.