Coupez le filet de poulet en dés.
Rissolez les morceaux de chaque côté puis salez et poivrez.
Retirez la viande et refroidissez la casserole en y incorporant de bouillon de poulet.
Faites cuire le jus et liez avec le liant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez la purée de tomates.
Assaisonnez la sauce.
Laissez les dés de poulet mijoter 5 minutes dans la sauce.
Remplissez les tortillas avec le mélange très chaud et servez aussitôt sur un lit de crudités.