Préparez les spätzles selon la recette de base en parfumant la pâte avec la poudre de curry.
Découpez le saumon fumé en lanières.
Equeutez et ciselez l'aneth.
Faites chauffer la crème, salez-la légèrement et poivrez-la.
Pendant ce temps faites pocher les spätzles et égouttez-les.
Verser-les dans un plat de service bien chaud.
Ajoutez les lanières de saumon et parsemez d'aneth ciselé.
Versez la crème chaude par-dessus et mélangez le tout.
Servez sans attendre.
Conseils :
Si vous préparez les spätzle à l'avance, vous pourrez les réchauffer au four, avec la crème, avant de rajouter le saumon au dernier moment.
Recette du spätzle :
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 min
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 130 g de fromage blanc lisse
- 1 cuillère à moka de sel fin
- 4 à 5 cuillère à soupe d'eau
Préparation :
Mélangez au mixeur la farine, le sel, les oeufs entiers, le jaune d'oeuf et le fromage blanc afin d'obtenir une pâte assez épaisse.
Diluez en ajoutant l'eau petit à petit.
Laissez reposer 15 minutes.
Placez la pate dans une passoire à gros trous, au dessus d'une casserole d'eau bouillante salée.
Poussez la au travers des trous à l'aide d'une spatulle ne caoutchouc.
Elle tombe dans l'eau en formant des petis cylindres de pâte irréguliers.
Les spätsle sont cuits en une minute, dès qu'ils remontent à la surface de l'eau.
Sortez les au fur et à mesure à l'aide d'une écumoire.
Egouttez-les avant de les apprêter.