Faire la farce :
Faites tremper 10 minutes les champignons noirs dans le bouillon.
Egouttez.
Hachez le blanc de volaille, ajoutez le jaune d'oeuf, la ciboulette hachée, le curry, le soja et mélangez.

Préparez les raviolis :
Etalez les feuilles de raviolis, posez de la farce au centre, humidifiez les bords, recouvrez d'une feuille de pâte, soudez et faites pocher 4 minutes dans le bouillon chaud, servez avec les champignons.