Couper les champignons en lamelles, couper le poulet en dés, saler, poivrer et laisser macérer dans une marinade avec de la sauce de soja, de la poudre de cinq-épices et du vin de riz.
Battre l'oeuf, le mélanger à la fécule et le mélanger à la viande.
Rissoler les dés de poulet dans la graisse pour les rendre bien croustillants.
Emincer les légumes et les faire revenir tous, à l'exception des tomates dans l'huile, en tournant constamment.
Couper les tomates en dés, les ajouter avec les champignons et la viande aux autres légumes et réchauffer rapidement le tout.