Laisser dégeler la pâte levée, la dérouler et former des carrés.
Chauffer le saindoux dans un plat, hacher finement les dattes, couper les morceaux de gingembre en petits morceaux, faire revenir les deux dans le saindoux, laisser refroidir ensuite.
Réduire les cacahuètes en purée.
Les ajouter aux fruits et en faire une pâte.
Assaisonner avec du vinaigre, du gingembre, du curry et du sel.
Déposer 1 ce. de farce sur les carrés et les refermer.
Les cuire à la vapeur ou dans la friture.
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