Préparer la pâte levée
:
bourgeonner la levure dans un bol avec eau tiède
et pincée de sucre.
Tamiser la farine, faire une fontaine, le sel autour
extérieur.
Dans la fontaine : le beurre, l'huile, la levure travaillée.
Mélanger le centre en incorporant un peu à
la fois la farine, pétrir légèrement.
Laisser lever 30 min dans un endroit tiède et
couvrir.
Préparation de la sauce :
Hacher l'oignon finement, faire revenir dans le beurre.
Ajoutez les tomates pelées, les épices
et aromates.
Laissez mijoter à feu doux durant la levée
de la pâte.
Vérifier l'assaisonnement.
Préparation de la pizza :
Abaisser la pâte ½ cm d'épaisseur.
Mettre dans la platine, piquer légèrement,
laisser monter quelques instants.
Garniture :
Etalez sur la pâte la sauce tomate.
Eparpiller le jambon, olives, champignons, oeufs durs,
anchois.
Puis déposez le gruyère ou gouda ou
mozzarella . |
