Pizza champignons fromage

Préparation

Préparez la pâte : Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer ce mélange 15 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Mélangez la farine tamisée avec le sel. Versez la levure et l'huile d'olive sur la farine, la coriandre moulue et le cumin, et travaillez cette pâte 5 minutes jusqu'à former une boule souple. Mettez un linge humide sur la pâte et laissez gonfler au double de son volume. Abaissez-la en un cercle de 32 cm et enduisez de margarine un moule à pizza de 28 cm. foncez-y la pâte et veillez à ce que les bords restent bien droits. Répartissez les rondelles d'oignon, les tomates coupées en tranches, les piments épépinés coupés en rondelles, le fromage et les champignons coupés en tranches sur la pâte. Versez un mélange de crème aigre, crème fraîche, oeufs, farine, poivre, sel et noix de muscade sur les légumes. Saupoudrez d'un peu de cumin. Faites cuire la pizza 20 minutes au four préchauffé à 200°C, mais contrôlez régulièrement la cuisson. Servez immédiatement.

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