Mélangez le vinaigre, la sauce anglaise, l'eau, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans une petite casserole. Epluchez deux des gousses d'ail et pressez-les.
Mettez-les dans la casserole et faites chauffer le mélange pendant 2 minutes en remuant.
Versez-le dans un plat allant au feu et faites-y mariner la viande pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélangez les tomates, l'oignon, le poivron, le piment, le persil, le ketchup, sel et poivre.
Epluchez les deux gousses d'ail, ajoutez-les au légumes et mélangez bien.
Couvrez le bol avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur. Sortez la viande de la marinade, disposez-la sur un gril et faites-la griller pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retournez-la régulièrement et arrosez-la avec la marinade.
Coupez la viande en lanières.
Coupez les pitas chaudes en deux et pressez chaque moitié de manière à ouvrir la poche.
Fourrez chaque poche avec un quart de la viande et un quart du mélange aux tomates.
Disposez-les sur un plat et servez-les avec le yaourt.
Décorez les pitas avec le persil.