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Recette pour WOK |
Nouilles
farcies et cuites à la vapeur |
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Pour 2 personnes
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Ingrédients
Pour la pâte :
250 g de farine
125 ml d'eau tiède
1/2 cube de levure
1 pointe de couteau. de sel
1/2 c.à s. de sucre
Pour la farce :
1 -2 c.à s. d'huile de sésame
125 g de viande hachée
1-2 oignon haché
1 morceau de gingembre confit au sirop
2 c.à s. de noix hachées
2 pointe de couteau. de poudre de cinq-épices
1 c.à s. de sauce de soja
1 c.à s. de sauce Hoisin
Quelques gouttes de vinaigre
Sel, poivre de Szechwan
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| Préparation : 1 h 30 minutes |
Cuisson : 15 minutes |
Préparation
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Pétrir la farine avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte levée et laisser reposer 1/2 heure.
Pour préparer la farce, chauffer l'huile de sésame dans le wok et y faire revenir la viande en tournant continuellement.
Ajouter les autres ingrédients et épicer fortement.
Former de petites boulettes de pâte, les aplatir, déposer un peu de farce dessus et refermer les boulettes.
Les déposer dans le panier à vapeur et cuire pendant 20 à 30 minutes dans le wok rempli d'eau salée.
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