Préparer les nouilles selon les indications du paquet.
Couper le lard en dés et le cuire dans l'huile.
Saisir les nouilles dans la graisse.
Couper l'oignon en dés, couper les champignons en petits dés, cuire le tout avec les nouilles 10 minutes à feu moyen.
Délayer les œufs dans la crème fraîche, assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
Verser le tout sur les nouilles et laisser figer le mélange avec les œufs.