Dans une casserole faites revenir dans le beurre l'oignon, les carottes, la courgette et le 1/2 poireau.
Ajoutez les tomates coupées et le concentré.
Laissez mijoter 5 à 6 mn à feu moyen.
Ajoutez le riz, les cuisses et le 1/2 blanc de poulet, les saucisses, le bacon et le jambon coupés en morceaux.
Mouillez avec le bouillon.
Laissez cuire 15 mn à feu vif.
Ajoutez les champignons émincés, le maïs et le mélange pour assaisonnement.
Laissez cuire 5 mn à feu doux.
Plongez les crevettes 5 mn dans un court-bouillon.
Placez-les en garniture avec la coriandre hachée et le gingembre.
Servez très chaud.
Astuce :
Choisissez de préférence un riz blanc et long, ferme à la cuisson.
Augmentez la quantité selon les goûts.