Homard grillé
au rhum de la jamaïque et au poivre de sichuan
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 petits homards de 500 g
Quelques feuilles de persil plat
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles d'estragon
100 g de beurre ramolli
100 g de roquette
1 petit verre de rhum de la Jamaïque
2 citrons
1 c. à s. de poivre de Sichuan
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Préparation
Hachez les herbes très finement
et mélangez-les avec le beurre ramolli et
une cuillère à soupe de poivre de
Sichuan.
Enduisez les homards de ce mélange et grillez-les
pendant 5 mn.
Faites chauffer le rhum au four à micro-ondes.
Versez-le sur les homards et flambez au moment de
servir.
Décorez les assiettes avec de la roquette
et des quartiers de citron.
