Faire les brochettes :
Enfilez chaque escalope de poulet sur une pique, badigeonnez d'huile aux épices et saupoudrez de cumin.
Epluchez les aubergines et détaillez-les :
une en dés et l'autre en rondelles.
Enfilez sur les brochettes en alternant les tomates cerises et les dés d'aubergines.
Badigeonnez le tout d'huile aux épices.
Préparer les légumes :
Coupez en deux les fenouils, les courgettes et les poivrons.
Badigeonnez-les, de même que les aubergines en rondelles, d'huile aux épices, puis enveloppez chaque légume dans du papier aluminium.
Préparer le fromage :
Coupez chaque crottin en deux, poivrez, enveloppez d'une fine tranche de lard.
Cuire :
Mettez les papillotes de poivrons à cuire.
5 minutes plus tard, ajoutez courgettes, fenouils et aubergines.
Laissez 10-15 minutes.
Posez les crottins sur une feuille d'alu et mettez au gril 6 à 8 minutes avec les brochettes de tomates en entrée.
Pendant ce temps, mettez 8 minutes sur le gril les brochettes de poulet.
Servez avec les légumes que vous aurez fait dorer une minute hors de leurs papillotes.