Mettez à tremper dans l'eau tiède l'anis étoilé, la cardamome et les raisins.
Otez le pédoncule et les graines des poivrons.
Lavez-les, essuyez-les et découpez-les en lanières.
Epluchez et coupez finement l'oignon.
Découpez les courgettes en petits dés.
Dans l'huile d'olive, faites fondre à couvert les lanières de poivron et l'oignon pendant 8 min à feu moyen.
Ajoutez les courgettes coupées en dés en augmentant le feu.
Egouttez les épices et les raisins, et rajoutez-les au mélange de courgettes, ainsi que la cannelle et le miel.
Salez et poivrez.
Faites cuire le tout 8 mn à feu vif.