Assaisonnez les filets d'agneau de sel, poivre et poudre d'ail.
Faites-les revenir dans le beurre.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Retirez-les et emballez-les dans une feuille de papier aluminium.
Mettez à la place le poivron détaillé en lanières et 1/2 pamplemousse découpé en quartiers.
Faites-les revenir puis assaisonnez, saupoudrez de paprika et mouillez d'1/2 verre d'eau.
Laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Ajoutez les haricots rouges.
Réchauffez le tout en remuant.
Découpez l'autre moitié du pamplemousse en fines tranches.
Dressez tous les ingrédients sur un plat et saupoudrez de cheddar râpé.