Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Nettoyez les fenouils et coupez-les en quartiers, faites-les cuire à la vapeur 5 min.
Lavez le citron et coupez-le en fines rondelles.
Ciselez le basilic et hachez l'ail.
Dans un bol, mélangez le vin blanc, le concentré de tomate, les rondelles de citron, l'ail et basilic ; salez et poivrez.
Disposez les filets de poisson dans un plat huilé.
Entourez-les des quartiers de fenouil et nappez de sauce.
Cuisson :
Faites cuire une vingtaine de minutes.
Accompagnez ce plat de tagliatelles vertes.