Faites cuire :
15 min à la vapeur 1 oignon, 2 gousses d'ail et du thym.
Ajoutez 1 poivron rouge et un vert coupés en morceaux, laissez cuire 4 min.
Ajoutez 1 courgette et 1/2 aubergine, faites cuire 3 min.
Ajoutez enfin les dés d'une tomate, laissez cuire 2 min.
Dans une casserole :
Versez le jus de 2 tomates pelées et mixées, ajoutez deux filaments de safran, les légumes de la ratatouille et 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez.
Dorez à la poêle :
Anti- adhésive, 6/8 min, 200 g de filet d'agneau en tranches, parfumez de romarin, poivrez.
Ajoutez :
En saison, petits pois et têtes d'asperges.
Servez avec 150 g de riz basmati cuit nature.