Pressez les gousses d'ail dans l'huile d'olive, réchauffez-les puis ajoutez la julienne de légumes.
Recouvrez et cuisez 4 minutes à feu moyen.
Cuisez le filet de biche au beurre.
Salez etpoivrez.
Retirez les filets de la poêle et gardez-les au chaud.
Eliminez la graisse de cuisson, ajoutez quelques cuillers de jus des légumes dans la poêle et détachez les restes de cuisson en remuant.
Découpez la viande en tranches et servez sur des assiettes préchauffées, disposez-y les légumes et les pâtes et terminez avec la sauce.