Emincez les filets de dinde en fines lanières.
Epluchez le gingembre et coupez-le en fine julienne.
Emincez le céleri et l'échalote.
Faites sauter la dinde à l'huile fumante, ajoutez les échalotes, le céleri, l'ail et ensuite le gingembre.
Laissez cuire quelques minutes.
Assaisonnez et ajoutez le fond de volaille.
Laissez cuire quelques minutes.
Liez avec le maïzena dilué dans un peu d'eau froide jusqu'à l'obtention d'un liquide ayant l'épaisseur voulue.
Laissez cuire le riz comme indiqué sur la boîte.
Dressage :
Faites une couronne avec le riz bien chaud, dressez les émincés au centre, garnissez avec les graines de sésame grillées et les oignons nouveaux émincés.