Préparez un mélange à base de miel liquide avec les grains de poivre écrasés, les olives noires dénoyautées puis hachées finement, le jus d'un demi-citron, l'huile d'olive, 3 feuilles de basilic hachées, du sel et du poivre.
Badigeonnez de cette préparation le lapin sur toutes ses faces et mettez-le à rôtir à four chaud (210°c, thermostat 7) pendant 35 à 40 minutes (procédez fréquement de même en cours de cuisson).
A la fin de la cuisson, jetez la matière grasse rendue, puis, dans le fond du plat de cuisson, ajoutez tout le reste du basilic finement haché,
quelques gouttes de jus de citron et la crème fraîche; salez et poivrez légèrement.
Faites réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Servez avec des tagliatelles cuites à l'eau bouillante salée,égouttées, liées à l'huile d'olive et aromatisées d'un peu de basilic frais haché.