Ecrasez la gousse d'ail.
Travaillez le beurre, incorporez l'ail, le piment, l'origan et le sel. Déposez cette pâte dans du papier aluminium.
Formez un rouleau et laissez 2 heures au réfrigérateur.
Pratiquez une incision dans les cuisses de poulet.
Glissez une petite quantité de beurre.
Faites cuire sous le gril pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Faites cuire le riz.
Hachez les oignons.
Faites-les revenir, ajoutez le riz.
Faites revenir à feu doux.