Coupez les faisans en morceaux.
Emincez les échalotes.
Nettoyez les champignons.
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande cocottes,
faites-y dorer les morceaux de faisan, puis les échalotes émincées.
Salez, poivrez, ajoutez le vin blanc.
Cuisson :
Cuisez à couvert 45 min environ.
A 20 min de la fin de la cuisson, dan une grande poêle, cuisez les champignons dans le reste du beurre, à feu doux.
Salez et poivrez légèrement.
Servir :
Servez avec une purée de pommes de terre au céleri-rave.