Préparer les cannellonis :
Faites mariner le thon, 2h au frais, avec 1 c. à soupe d'huile et la coriandre hachée.
Ébouillantez les cannellonis 3 min, puis passez-les à l'eau froide,
égouttez et réservez.
Faire la farce :
Poêlez l'oignon avec 1 c. à soupe d'huile, ajoutez le poivron,
les tomates ébouillantées et coupées en dés.
Laissez cuire 20 min, ajoutez le jambon en dés, 2 gouttes de Tabasco ou une pointe de cayenne.
Farcissez enfin les cannellonis.
Servir :
Dans un plat dressez le thon salé, poivré, arrosez du reste d'huile et enfournez 15 min th. 6 (180°C).
Puis, ajoutez les cannellonis farcis, saupoudrez de fromage râpé et laissez encore cuire 15 min.
Servez chaud.