Préparer le chou :
Cuisez les feuilles de chou 20 min à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Egouttez.
Réservez l'eau de cuisson.
Emincez le chou et mélangez-le chaud avec le beurre allégé.
Préparer les champignons :
Faites sauter les champignons émincés finement à l'huile d'olive,
laissez refroidir, salez, poivrez et mélangez avec le fromage blanc et les fines herbes.
Dresser :
Faites cuire 10 min le cabillaud à la vapeur (servez-vous de l'eau de cuisson du chou).
Disposez sur chaque assiette le chou beurré, le poisson et la sauce aux champignons.
Salez, poivrez.