Coupez la viande en cubes et faites-les mariner quelques heures.
Enfilez-les sur des brochettes en alternant avec un morceau d'oignon.
Pour préparer la sauce : faites dorer les échalotes finement hachées dans l'huile d'arachide, ajoutez la pâte de cacahuètes, le jus de citron vert et le lait de coco.
Laissez épaissir.
Assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne.
Au dernier moment, ajoutez les cacahuètes hachées.
Faites griller les brochettes et servez-les avec un riz blanc frit sur
lequel vous aurez parsemé l'oignon vert haché et des dés de carottes cuites à l'eau.