Hacher finement l'oignon et le travailler avec la viande hachée, l'œuf, la fécule, la sauce de soja, la sauce Hoisin, la gousse d'ail, les épices et le gingembre pour obtenir une masse compacte.
Assaisonner fortement cette masse de viande avec du sel, du poivre, du poivre de Cayenne et du sucre.
Former de petites boulettes de viande.
Enduire le wok avec l'huile et faire cuire les boulettes en deux fois dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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