Faites sauter le bouf coupé en gros dés dans l'huile d'olive bouillante,
salez et poivrez.
Ajoutez l'oignon haché en brunoise, le poivron vert coupé en dés, tous les condiments et remuez régulièrement.
Après 5 mn, ajoutez les tomates en cubes, les olives noires coupées en quatre et le vin blanc.
Laissez bouillir et évaporer jusqu'à consistance voulue.
Coupez le fromage fêta en petits dés, parsemez le boeuf et servez avec des croquettes de pommes de terre.