Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon haché grossièrement, puis les filets de dinde coupés en dés.
Quand ils sont dorés, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 15 mn.
Pendant ce temps, coupez les carottes et la courgette en bâtonnets d'environ 5 cm.
Faites blanchir séparément, les carottes demandant un temps de cuisson plus long que la courgette.
Ajoutez la crème fraîche dans la casserole contenant la viande, salez, poivrez et liez avec la maïzena diluée dans de l'eau froide.
Servez avec des pommes de terre vapeur et disposez les bâtonnets de carottes et de courgette en petits monticules de part et d'autre de la blanquette.