|
|
Anguilles à la Duvel |
| |
Pour 4 personnes
|
|
Ingrédients
2 kg d'anguilles (1,4 kg nettoyées)
120 g d'oignons hachés
120 g de carottes
40 g de margarine
Herbes sèches (thym, estragon, basilic)
3 dl de crème fraîche
Sel
Poivre
Maïzena
1 bouteille (33 cl) de Duvel
|
Préparation : 30 minutes
|
Cuisson : 20 minutes |
Préparation
|
Ebarbez les anguilles (nageoires dorsale et ventrale) et coupez-les en tronçons d'environ 7 cm.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons hachés et les carottes coupées en rondelles dans la margarine, ajoutez les anguilles. Parsemez d'herbes et arrosez de Duvel.
Salez, poivrez et portez à ébullition pendant 10 à 12 mn.
Terminez en ajoutant la crème fraîche et en liant avec la maïzena dissoute dans un peu d'eau.
Servez avec des frites.
|
|
|
|
|
