Abaissez finement la pâte et foncez-en une forme d'env. 24 cm de diamètre.
Comptez alors 10 mn de cuisson à blanc (lire l'« astuce») à 180 °C.
Faites cuire les moules selon la recette habituelle, avec quelques lésumes et des fines herbes.
Recueillez 1,5 dl de jus de cuisson.
Retirez les moules de leurs coquilles, sauf huit d'entre elles, que vous réservez pour la garniture.
Mélangez les moules avec la crème, les oeufs battus, le jus de cuisson et du curry à volonté.
Passez le tout au mixeur et/ou au travers d'un tamis.
Versez cette préparation sur la pâte précuite.
Garnissez avec les 8 moules laissées en attente.
Faites cuire la tourte garnie dans un four préchauffé à 180°C.
Comptez de 15 à 20 mn de cuisson.
Pour le coulis.
Coupez les courgettes non épluchées en rondelles et faites-les cuire quelques minutes dans de l'eau légèrement salée.
Réduisez-les en purée au mixeur.
Salez et poivrez.
Incorporez-y un peu de beurre fondu.
Coupez la tourte tiède en 4 à 6 portions.
Présentez sur des assiettes préchauffées.
Servez le coulis de courgettes à part.

Astuce :
Cuire la pâte à blanc, c'est-à-dire simplement recouverte de haricots secs ou de billes en céramique pour empêcher qu'elle ne gonfie.