Mélangez la viande hachée, les oeufs, l'oignon haché, le persil et la chapelure.
Façonnez le tout en boulettes.
Faites cuire ces boulettes dans 20 g de margarine à feu doux pendant 10 mn.
Plongez les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 7 mn.
Egouttez-les.
Nettoyez les branches de céleri et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 mn.
Egouttez-les et coupez-les en rondelles.
Versez les tagliatelles dans les assiettes, ajoutez les boulettes et les rondelles de céleri.
Arrosez le tout avec la crème épaisse et parsemez de sel de céleri.