Faites blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée.
Rafraîchissez-le quand il est cuit à point.
Faites cuire les saucisses à l'étouffée dans le vin blanc.
Coupez les pommes de terre en lamelles.
Dans un plat allant au four, disposez-les par couches successives en alternance avec des tranches de fromage.
Assaisonnez chaque couche avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.
Mouillez le tout avec le bouillon de viande.
Mettez à four tempéré (150°C) durant 40 mn.
Dressez le brocoli dans le fond de l'assiette, déposez deux saucisses et une part de gratin.