Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon.
Ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Arrosez de vin blanc et laissez le riz mijoter à feu modéré dans une poêle sans couvercle jusqu'à ce que le gros du liquide soit absorbé.
Versez-y le bouillon petit à petit, en attendant à chaque fois que le riz l'ait presque absorbé.
Remuez régulièrement.
Quand le riz est cuit, ajoutez le basilic finement haché, les tomates et les fleurs de courgettes.
Répartissez le beurre sur le riz et intégrez-y le Philadelphia en touche finale. Salez et poivrez.