Préchauffez le four à 200 °C.
Hachez l'oignon, la carotte et le céleri au robot ménager.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et cuisez-y les légumes. Ajoutez le hachis de quorn et faites sauter pendant 5 mn.
Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 mn.
Versez le bouillon de légumes, le vin, la purée de tomates et la sauce Worcestersh ire.
Portez à ébullition et faites mijoter le tout à couvert pendant 10 mn.
Faites cuire les pommes de terre et le chou-rave dans de l'eau bouillante. Égouttez et incorporez le fromage double-crème.
Relevez l'assaisonnement et saupoudrez de persil finement ciselé.
Versez le mélange de quorn dans un plat allant au four et couvrez de l'ensemble pommes de terre/chou-rave.
Saupoudrez de cheddar râpé et cuisez pendant 30 mn au four, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le tout soit très chaud.