Coupez l'oignon en deux et détaillez chaque moitié en six quartiers.
Faites chauffer 1 c à s. d'huile dans un wok ou dans une grande poêle ;
Faites sauter le poulet avec les oignons en petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites chauffer 1 c à s. d'huile.
Faites rissoler les poivrons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Retirez-les du wok.
Faites chauffer le reste de l'huile, et faites revenir l'ananas avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'il brunisse.
Mélangez la farine et le reste de sucre dans un petit pot avec le bouillon.
Incorporez les sauces, le vinaigre, le jus de citron et le gingembre.
Remettez le poulet et les légumes dans le wok, ajoutez le bouillon.
Faites sauter en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce.
Astuce :
Le poulet peut être préparé d'innombrables manières, mais le wok semble lui convenir particulièrement bien.
On peut substituer à l'ananas frais de l'ananas en boite, non sucré, égoutté.
Accompagnez d'un côtes-du-rhône rosé.