Coupez la viande en petits cubes, la carotte, en bâtonnets de 5 mm x 5 cm et les haricots, en deux.
Rincez bien les germes de soja et laissez égoutter quelques minutes.
Dans un wok ou dans un grand poêlon anti-adhésif, faites chauffer l'huile à feu vif.
Faites brunir la viande, sale et poivrez.
Ajoutez ensuite l'oignon haché, les bâtonnets de carotte, les haricots princesses et les germes de soja.
Remuez sans cesse.
Mouillez avec la sauce d'huîtres et un peu d'eau.
Terminez en ajoutant une pincée de sambal.
Astuce :
La cuisson au wok est très rapide.
Préparez tous vos ingrédients à l'avance et cuisez sur feu vif, sans faire brûler, tout en remuant constamment.