Faites fondre la margarine dans une poêle et laissez-y cuire les pilons de poulet pendant 30 mn.
Nettoyez les poivrons et coupez-le en petits dés.
Coupez le gingembre en petits dés.
Retirez les pilons de poulet du feu et tenez-les au chaud.
Faites cuire les échalotes dans le jus de cuisson.
Ajoutez les poivrons, le gingembre.
Salez et poivrez.
Disposez les pilons de poulet sur un plat et nappez avec la sauce.
Accompagnez d'une sauce aigre-douce et de riz.