Débitez le lapin en morceaux et braisez-les à l'huile d'olive.
Relevez l'assaisonnement avec du poivre et du sel.
Emincez les oignons et les gousses d'ail (finement), coupez les poivrons en petits dés.
Ajoutez-les au lapin et laissez cuire un moment.
Ensuite, incorporez le bouillon de poule et les tomates pelées.
Ajoutez les épices séchées, les raisins secs et le miel, délayé au préalable dans le jus de citron.
Couvrez et laissez mijoter le plat pendant environ une demi-heure.
Vous pouvez éventuellement lier la sauce avec de la maïzena.
Parsemez d'amandes grillées pour terminer.