Faites cuire le riz à l'eau, selon votre recette habituelle.
Nettoyez le poireau et coupez-le en petits tronçons.
Taillez les oignons en fines rondelles.
Faites revenir ces deux légumes dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez l'agneau aux légumes.
Faites cuire quelques minutes en remuant.
Retirez du feu.
Incorporez le riz cuit à cette préparation, ainsi que l'oeuf et le basilic ciselé.
Salez et poivrez
Versez un peu d'huile d'olive dans un plat à gratin et enduisez-en les parois.
Versez-y le mélange précédent.
Coupez les courgettes (lavées) et les tomates (pelées et épépinées) en fines rondelles et répartissez-les sur le plat.
Saupoudrez de fromage râpé.
Faites gratiner et dorer au four.
Comptez env. 30 mn à 170 °C.